Aceitunas

Descripción

También conocida como oliva. La aceituna negra no se origina de un árbol de diferente variedad en relación a la verde, sino que a ésta se le permite madurar antes de la cosecha, razón por la cual, posee un sabor distinguido al de las aceitunas verdes. Un detalle que caracteriza a este fruto proveniente del árbol de Olivo, es que, a diferencia de otros frutos, no puede ingerirse inmediatamente a su recolección, sino que debe pasar por un proceso d maceración basado en sal y agua, aceiteo, o agua endulzada.

Beneficios

- Laxativa: Favorece la digestión pues estimula la secreción de jugos gástricos.
- Cálculos biliares: ayudan a disolver arenillas y cálculos.
- Antiácida:
- Tuberculosis: Es recomendable el consumo de aceitunas en personas con males del pecho en general.
- Quemaduras: La pulpa aplastada de aceituna ayuda a la recuperación del tejido en caso de quemaduras, aliviando el escozor y evitando la formación de ampollas.
- Anemia: Muchos recomiendan incluir aceitunas en la dieta de personas con anemia.
- Reumatismo: Se dice que la ingestión diaria de 10 aceitunas negras alivia esta condición.
- Energía: Es altamente energética.
- Males cardiovasculares: La presencia de ácidos grasos (poliinsaturados) regula los niveles de colesterol en la sangre.
- Nota: No es recomendable su elevado consumo en casos de sobrepeso o hipertensión.

Curiosidades

- El uso de su hueso o pepa como leña, es común por tratarse de una biomasa. No desprende un olor desagradable y el humo no es perjudicial.
- Muchos recomiendan su uso en bebidas como el vermout durante aperitivos.
- El Olivo, árbol del que proviene la aceituna, es considerado longevo pues llega a vivir incluso más de mil años.
- Las monedas bolivianas llevan por dentro dos ramos de olivo cruzados.
- El escudo boliviano lleva un ramo de olivo y otro de laurel.
- Antiguamente, se utilizaba la madera del árbol de Olivo para hacer los cetros de los reyes.
- Tanto la Paloma de la Paz, como la bandera de las Naciones Unidas, llevan en si ramas de olivo.

Cantidad Medida: 100gr

Agua: 70,90 g.

Energía: 167,00 kcal

Proteínas: 0,80 g.

Fibra: 4,80 g.

Azúcares: 0,54gr

Grasas: 16,70 g.

Carbohidratos: 1,00 g.

Colesterol: 0,00 mg.

Calcio: 64,00 mg.

Hierro: 1,77 mg.

Sodio: 54,00 mg.

Fósforo: 0,00 mg.

Potasio: 432,00 mg.

Zinc: 0,51 mg.

Vitaminas: Vit. B1 Tiamina [mg] 0,03 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,05 Eq. niacina [mg] 0,77 Vit. B6 Piridoxina

Almidón: 0,00 g.

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